|
|
Tong, Gestoomde
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr. Tong(filet) ,
1 Lente-uitje,
10 gr Gember,
1 tl Zout,
4 el Olie,
50 gr Spekreepjes,
4 Chinese Paddestoelen,
1 el Sojasaus.
Smaakgevers:
3 el Sojasaus,
1 tl Suiker,
1 tl Sesamolie.
Voorbereiding:
Hak de helft van de gember fijn. Marineer de vis 10 minuten met 1 tl zout en de fijngehakte gember. Leg de vis op een hittebestendige schaal.
Was en week de paddestoelen 30 minuten in water. Verwijder de steeltjes en snijd de kapjes in dunne reepjes.
Snijd speklap, lente-ui en overige gember in dunne reepjes. Marineer de speklap met 1 el sojasaus.
Vermeng de ingredienten van de smaakgevers.
Bereidingswijze:
Vul de wok met water, plaats een stoomrek in de wok en breng het water aan de kook.
Leg de reepjes speklap, gember en paddestoel op de vis.
Plaats de schaal op het stoomrek. Sluit de wok af met een deksel en stoom de vis 7-10 minuten of totdat de vis gaar is op hoog vuur.
Verhit 4 el olie in een wok, voeg de smaakgevers toe, breng het geheel aan de kook en giet het over de gestoomde vis met de reepjes lente-ui.
|
|
|